登記號：9632022Y0361 | |
課題來源：青海省科學技術廳 | 評價單位：青海省科技廳 |
研究起止時間：2020.1.1 -2020.12.31 | 評價日期：2022年8月10日 |
完成單位：青海省輕工業研究所有限責任公司 合作單位：鄭州輕工業大學 | |
通訊地址：青海省西寧市城西區新寧路4號 | |
聯系人：王菲 | |
聯系電話：18697253187 | |
主要研究人員：遲明、張艷珍、王菲、李光英、曹文秀、毛海峰、周先加、朱瑩瑩、董吉林、申瑞玲、白家瑞、宋育玲、朱嘉文 | |
本研究以鮮食青稞為原料，開展鮮食青稞加工關鍵技術及產品開發的研究工作。通過對鮮食青稞及系列產品加工技術關鍵操作點及參數的研究，形成一套完整的鮮食青稞脫殼、護色及預熟化的技術路線及工藝參數，并建立一套完善鮮食青稞系列產品的加工生產方案。進一步提高我省鮮食青稞資源利用率，拓寬鮮食青稞的應用范圍，為更深層次、更高端相關產品開發提供參考，對我省生物資源的可持續利用有重要意義。
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