登記號：9632023Y0234

課題來源：青海省科學技術廳                        評價單位：青海省科學技術廳

研究起止日期：2021.1-2022.5                        評價日期：2023.5.7

完成單位：青海省輕工業研究所有限責任公司

通訊地址：青海省西寧市城西區新寧路4號

聯系人：王菲

聯系電話：18697253187

主要研究人員:遲明、毛海峰、張艷珍、王菲、劉洋、白家瑞、單斌、張東

    本研究以青海特色谷物資源青稞為主要原料，進行了加工關鍵技術研究、品質評價及產品開發。通過試驗研究，確定了青稞熟化粉關鍵加工工藝及技術參數，并研究開發了青稞熟化粉、青稞乳香味固體飲料、青稞谷物營養棒等系列產品，產品質量符合食品相關標準要求，研究成果為更深層次的青稞產品開發提供數據支撐，對青海省青稞資源的開發利用具有一定的意義。